すももジャム

簡単、野菜レシピ！ほのぼの野菜便りvol.6

そろそろ旬が終わってしまう露地【すもも】ですが・・・
この時期にしか味わえない、なんとも言えない甘酸っぱさ♪
と思っていたら、今は色々品種改良がされているようです。
品種を知った上で食べると新しい発見が出来そうです。

皮ごとジャムにしているので色鮮やかで、ヨーグルトはもちろんのこと、マフィンやスコーンにも合い楽しいティータイムが過ごせます♪

甘酸っぱーいすももジャム

材料: すもも　１ｋｇ
砂糖　　４００ｇ
レモン汁　大さじ２

作り方

すももを綺麗に水洗いする
すももを皮と種をつけたまま２～３等分に切る
鍋に②、砂糖とレモン汁を加え、しばらく置く
弱火で果肉がくずれ、種がはずれるまで煮る
種を取り出したら、中火にかけ煮詰める

主な栄養素と効能

葉酸が豊富な【すもも】は女性に嬉しい果物です。
ナトリウムを排泄するカリウムも多く、目に良いと言われるフラボノイド、アントシアンも多く含みます。
シリアル（グラノーラなど）とヨーグルトと一緒に朝食として摂取すると、一日の良いスタートが切れそうですね♪